Güney Kore’nin Seul kentindeki 2 Michelin yıldızlı Evett restoranı, tatlılarda süs olarak kullandığı karıncalar nedeniyle para cezası aldı. Habertürk’ün 19 Eylül tarihli haberine göre karar, sosyal medyada paylaşılan fotoğrafların ardından Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı’nın başlattığı soruşturma ve laboratuvar analizleri sonucu verildi.
Bakanlığın açıklamasına göre, restoran yaklaşık dört yıl boyunca bazı tatlıların üzerine “ekşi bir tat” vermesi için üç ila beş adet karınca serpti. Rutin denetimlerde alınan numunelerde karıncalarda yasal sınırın üzerinde ağır metal tespit edildi. Güney Kore mevzuatında insan tüketimine uygun görülen 10 böcek türü arasında karıncalar yer almadığı için uygulama Gıda Hijyeni Kanunu’nun ihlali sayıldı.
Habere göre mahkeme, restorana 15 milyon won, işletmeci şirkete 10 milyon won olmak üzere toplam yaklaşık 25 milyon won (352 bin TL) idari para cezası verdi. Savcıların önce restoran sahibi için bir yıl hapis ve 20 milyon won para cezası talep ettiği, ancak hakimin suçun kabulü ve sabıka kaydının olmamasını dikkate aldığı aktarıldı. Yargıç, ağır metal tespitine ve gıda standartlarının ihlaline vurgu yaparak suçun “kesinlikle hafif olmadığını” belirtti.
Bakanlık, yaklaşık 12 bin müşterinin bu karıncalı tatlılardan yediğini, toplamda 49 bin karınca kullanıldığını bildirdi. Karıncaların ABD’den ve Tayland’dan ithal edildiği belirtildi. Evett’in kurucu şefi ve sahibi Avustralyalı Joseph Lidgerwood’un, karıncaların başka ülkelerde gıda olarak kullanıldığını bilse de Güney Kore’de yasak olduğundan haberdar olmadığının ileri sürüldüğü ifade edildi.
Söz konusu uygulama, bakanlığın çevrimiçi yorum ve fotoğrafları tespit etmesiyle ortaya çıktı. Karıncalar bazı Asya, Afrika ve Latin Amerika ülkelerinde tüketilse de Güney Kore’de onaylı böcek listesinde bulunmuyor. Haberde Evett’ten veya şef Lidgerwood’dan yeni bir açıklama yer almadı.
Ajansın aktardığı bilgiler, denetimlerde ağır metal tespitinin mevzuat açısından belirleyici olduğunu, karıncaların onaylı listede yer almamasının da ek bir ihlal oluşturduğunu gösteriyor. Olay, yüksek profilli bir restoranın dahi yerel gıda mevzuatına ve içerik izinlerine uyması gerektiğini hatırlattı.